實驗室小型噴霧干燥機,雞蛋清溶菌酶的精制

溶菌酶,別名球蛋白G,胞壁質酶,N-乙酞胞壁質聚糖水解酶,是一種堿性蛋白質。溶菌酶來自單核細胞、中性粒細胞，是一種能溶解某些細菌的酶類。可酵解革蘭陽性球菌壁上的乙酰氨基多糖成分，使細胞壁破裂，用一種細菌懸液作為基質，加入待測標本后保溫一定時間，如標本中含溶菌酶，則細菌被溶解，細菌懸液濁度下降或變清，可用光電比濁法測其濁度變化，或用平皿法測定其溶菌圈的大小。然而這整個實驗操作過程以及雞蛋清溶菌酶的精制過程中都離不開實驗室小型噴霧干燥機的應用。那么，我們為什么要使用實驗室小型噴霧干燥機呢？這就要從設備的優點和工作原理說起了。
實驗室小型噴霧干燥機工作原理是噴霧干燥是采用霧化器將原料液分散為霧滴，并用熱氣體（空氣、氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴而獲得產品的一種干燥方法。噴霧干燥的原料液可以是溶液、乳濁液、懸浮液，也可以是熔融液或膏糊液。干燥產品根據需要可制成粉狀、顆粒狀、空心球或團粒狀。液體的霧化將料液分散為霧滴的霧化器是噴霧干燥的關鍵部件。溶菌酶在食品工業上是一種高效性高安全性的食品用天然殺菌劑。與化學殺菌劑、抑制劑相比,它是蛋白質,對人體無毒性。因此在食品工業中可以將溶菌酶加在鮮T奶或奶粉中,增強嬰兒免疫力;可以加入到飲料、糕點、肉制品中,可以以延長貨架期;作為包裝膜的防腐劑,用于新鮮原料的保鮮等;還可以制成含溶菌酶的漱口液及牙膏,可防齲齒。溶菌酶在臨床上是有效的消炎劑,有抗菌、抗病毒、止血、消腫、鎮痛、加快組織修復等功能。溶菌酶的應用越來越廣泛,對純度與酶活的要求也相應提高。尤其是雞蛋清溶菌酶作為目前了解最清楚的溶菌酶之一,需求也最大。本文采用噴霧干燥的方法進行雞蛋清溶菌酶的精制(分離純化、純度鑒定與活性測定)。實驗室小型噴霧干燥機將流出液的活性峰收集液進行超濾,除鹽濃縮,最后將截留液冷凍干燥制成溶菌酶凍干粉。